Ördek Kebabı Tarifi

Ördek Kebabı Tarifi » Malzemeler 1 çorba kaşığı kekik 2 adet havuç 4-5 sap fesleğen 2 adet kabak 1 demet maydanoz 4 adet patates 50 gr tereyağı 2 adet soğan 1...

Ördek Kebabı Tarifi



Malzemeler

1 çorba kaşığı kekik

2 adet havuç

4-5 sap fesleğen

2 adet kabak

1 demet maydanoz

4 adet patates

50 gr tereyağı

2 adet soğan

1 çorba kaşığı un

2 su bardağı beyaz şarap

1 çorba kaşığı domates salçası

1 adet ördek

2 su bardağı portakal suyu

1 demet dereotu

1 çorba kaşığı biber salçası

Yapılışı

Bir bütün ördeği fazla pişirmeden etlerini ayıklayacak kadar haşlayın. But ve göğüs kısımlarını kemiklerinden ayırın. Ördeği büyükçe parçalar halinde kesin. Büyük bir tencerede tereyağı eritin. Soğanı yemeklik doğrayıp yağa ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ayıkladığınız ördeğin etini ilave edin. 4-5 dakika kavurun. Biber salçasını katıp 1-2 dakika çevirin. Unu ekleyin. Biraz çevirin. Portakal suyunu ve şarabı ilave edin. Garni buketini (garni buketi fesleğen, maydanoz, kekik ve dereotunu kağıt torbaya konarak yapılır) tencerenin içine sarkıtın. Ördeğin üzerine çıkacak kadar ördeği haşladığınız suyu ekleyin. Kapağı kapatıp bir saat veya ördek yumuşayana kadar pişirin. Ördek etlerini tencereden dışına alıp garni buketini çıkarın. Kalan sosun içine soyulup büyük parçalar halinde kesilmiş patates, kabak ve havuç ilave edin. Piştiğinde ördek etlerini ilave edin. 1-2 dakika sonra ördek eti ısınınca ateşi kapatın. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

NOT: Ördek ve kaz gibi av hayvanları pişerken genellikle portakal ve garni buketi kullanılmasının sebebi bu tür hayvanların ağır kokusunu hafifletmek içindir.

Linkback: http://www.buyuknet.com/ordek-kebabi-tarifi-t31401.0.html

 
Etiket:

Bu bilgi size yardimci oldu mu?

Evet Hayır

(2 oy, ortalama: 1/5 üzerinden)

Konu Hakkında Görüşün Nedir?

Bu Konuyu Neden Beğenmediğinizle ilgili açıklayıcı yazı yazarsanız konuyu ona göre güncelleyeceğiz.



Turkiyenin baskenti neresidir. kucuk harfle yazin.:

Mesajınıza cevap yazmamızı isterseniz aşağıdaki alanı doldurun

Email:
Ördek Kebabı Tarifi

Ördek Kebabı Tarifi » Malzemeler 1 çorba kaşığı kekik 2 adet havuç 4-5 sap fesleğen 2 adet kabak 1 demet maydanoz 4 adet patates 50 gr tereyağı 2 adet soğan 1