Ceviz Reçeli

Eşref16.10.2010 - 03:11
Ceviz reçelinin yapılışı;

1- Tam olgunlaşmamış cevizler her sene 1-20 Haziran tarihleri arası özenle toplanarak ayrılır.

2- Üzerindeki ince zar kazındıktan sonra su dolu kabın içine konarak her gün suyu değiştirilir.

3- 8 gün boyunca bu işlemler tekrarlanır.

4- Yukarıdaki işlemlerin ardından kireçli suya alınır. 1 saat süre ile bu halde bekletildikten sonra tekrar alınarak yıkanır.

5- Ardından suyu değiştirilerek kaynatılır ve suyu tekrar değiştirilir.

6- Çatalın rahatlıkla batabileceği yumuşaklığa ulaşıncaya kadar bu işlem tekrarlanır.

7- Limon suyu ilave edilmiş soğuk suda bekletilerek renk değişimi sağlanır.

8- Limonlu suda yeterli miktarda bekletilen cevizler alınarak (her 50 adet ceviz için 1.5 Litre suya, 2 kg Toz Şeker kaynatılır) özel şerbetiyle belirli periyotlarda kaynatılır.

9- Reçel kıvamını almasının ardından isteğe bağlı tarçın, karanfil vb. ilave edilir.

Hiç tatmamış olanlar için ipucu; kestane şekeri tadında ve benzersiz bir lezzete sahiptir.

Linkback: https://www.buyuknet.com/ceviz-receli-t30989.0.html

Etiket:

Bu bilgi size yardimci oldu mu?

EvetHayır
Ceviz Reçeli
Ceviz Reçeli
(Ortalama: 5 üzerinden 2.5 - 2 Oy)
2