Ruki Pizza Margarita Tarifi 5

Eşref16.10.2010 - 00:44
*

Linki görebilmek için, Oyun için Düşüncelerinizi yazın...





          RUKI PIZZA MARGARITA TARIFI 5

 

Cok eski yillarda Italya’da , Roma’da, Venedik’te kocaman profosyonel dev tepsilerde pismis incecik  kagit gibi soguk pizzalari,dikdortgen kesip satarlardi pizzacilarda ; ayakta-sokakta yemek icin. En cok da tum deniz urunlerinin midye, kalamar, karides  vs az az kullanildigi pizzayi cok severdim soguk soguk. Ama pizza margarita temel klasikti! Bir yandan da merak ederdim bunlarin tarifi nasildir diye. Oysa ailemde yemek pisirmesiyle cok unlu ,cok fazla becerikli birisi de yoktu acikcasi. Ben yemek yapmayi vs sadece yemek kitaplarindan ve kendim ogrendim. Siz de ogrenebilirsiniz-hem de tek basiniza.

 

3 ½ kap ekmek unu

7 gram, 1 yemek kasigi-ustleri her zaman duzlenmis ,toz aktif kuru maya

1 ½ kap yani 375 ml ilikca su

1 ½ tatli kasigi tuz

3-5 yemek kasigi sizma zeytinyagi veya sivi yag

2 adet 20 cm capinda gibi pizza  veya 40 cm capinda ince hamurlu 1 adet pizza cikar.

 

PIZZA ustune ise;

300-400 gramlik ezilmis,sote edilmis vs koyuca domates sosu-kaliteli konserve de olabilir-veya siz en iyisi evde yapin

25 adet buyuk feslegen yapragi

250 gram mozzarella veya beyaz peynir de olabilir

tuz+karabiber

3-4 yemek kasigi sizma zeytinyagi uste gezdirilecek

 

Ilikca Suyun yarisi +mayayi karistirin ve aaagahta 5-7 dakika birakin.

 

Un+otekileri karistirin;maya hazir olunca ekleyin.Yogurun 3 dakika-ustunu ortun ve 15 dakika bekletin.tekrar yogurun;ellerinize yapisiyorsa un ekleyin az az. Yogurun- Hamur duzgun, parlak,elastiki olmalidir .Bu kaliteli unlarda genelde 4-5  dakikadir.Top yapin;ici sivi yagla yaglanmis derin buyuk kaba alin ve cevirin;her tarafi yaglansin;ustunu ortun ve 1 saat esintisiz,ilikca bir yere birakin.

 

Tepsinizi sivi yagla bolca yaglayin elle kenarlari dahil.

 

Alin ve az unlu aaagahta avuc ici ile gazini cikartin;2 ye kasin ve herbirini top yapin.Ve merdane ve cok az unla 0.6 cm=6 mm kalinlikta acin.Acilmamakta direnir,hamur kuculurse,ustunu ortun 5-10 dakika bekleyin;hamuru acmaga devam edin.yaglanmis tepsiye koyun acilmiz ortalama 25 cmlik captaki pizzayi.Veya siz tum tepsinize de yayabilirsiniz elle hamuru yuvarlak yapmak istemezseniz.

 

Firini 500F/250 C sicak isitin 15 dakika onceden.

 

Domatesleri+feslegen yapraklarini pizzaya yayin+ustune biraz zeytinyagi akitin.peynir koyun+tuz+karabiber ekin. Firina koyun ve alti,kenarlari kizarip,pisene kadar bekleyin.2 kisilik pizzadir.

Linkback: https://www.buyuknet.com/ruki-pizza-margarita-tarifi-5-t29997.0.html

Etiket:

Bu bilgi size yardimci oldu mu?

EvetHayır
Ruki Pizza Margarita Tarifi 5
Ruki Pizza Margarita Tarifi 5
(Ortalama: 5 üzerinden 2.5 - 2 Oy)
2